Равиоли с бурратой и базиликом в томатном соусе (Burrata Ravioli with Fresh Tomato Sauce)
Для рецепта вам потребуется:
- паста (листы свежего теста 15×
- 15 см) - 8 листов
- яйцо (взбить) - 1 шт.
- буррата (нарезать на 16 кусочков) - 2 шт.
- базилик (свежий) - 1 пучок
- томатный соус - 1.5 стакана
- оливковое масло (extra virgin) - 1/4 стакана
- сливочное масло - 4 ст.л.
- пармезан (тёртый) - 2 ст.л.
- соль, перец (свежемолотый) - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Равиоли с бурратой и базиликом в томатном соусе (Burrata Ravioli with Fresh Tomato Sauce) необходимо...
Свежая паста, в каждый квадрат которой кладут кусочек бурраты и лист базилика, отваривается и подаётся в соусе из помидоров с оливковым маслом и пармезаном.
Нарежьте листы пасты на квадраты 7×7 см. Один край каждого квадрата смажьте взбитым яйцом. В центр положите кусочек бурраты и лист базилика, посолите и поперчите. Накройте вторым квадратом пасты и аккуратно прижмите края, выпуская воздух, чтобы равиоли не лопнул при варке.
Повторите, пока не получится 16 штук. Уберите готовые равиоли в холодильник на 30 минут, чтобы края схватились.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. В отдельной кастрюле на среднем огне разогрейте томатный соус до лёгкого кипения.
Опустите равиоли в кипящую воду и варите около трёх минут - они должны всплыть и стать нежными.
Добавьте оливковое масло в томатный соус и перемешайте. Переложите готовые равиоли в соус с помощью шумовки и готовьте ещё минуту, добавив сливочное масло. Посолите и поперчите. Разложите по тарелкам, посыпьте пармезаном и украсьте свежим базиликом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
