Канноли с малиновым кули и рикоттой (Cannoli con Coulis di Lampone)
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 300г
- сахар - 30г
- соль - 1 щепотка
- масло - 60г
- яйцо - 1 шт.
- вино - 60 мл
- уксус - 1 ч.л.
- рикотта - 500г
- малиновое кули - 150г
- сахарная пудра - 80г
- лимонный сок - 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Канноли с малиновым кули и рикоттой (Cannoli con Coulis di Lampone) необходимо...
Внутри - рикотта, а сверху или внутри - прослойка из густого малинового кули; кисло‑сладкий акцент.
Смешайте муку, сахар и соль, разотрите с холодным маслом. Добавьте яйцо, вино и уксус, замесите тесто. Охлаждайте минимум 1 час.
Раскатайте тонко, сформируйте и обжарьте трубочки при 180C до золотистой корочки. Остудите на решётке.
Рикотту откиньте на сито, взбейте с сахарной пудрой. Добавьте лимонный сок и малиновое кули, аккуратно перемешайте - не нужно добиваться полной однородности: небольшие вкрапления ягод делают текстуру интереснее.
Перед подачей наполните трубочки кремом, можно сделать тонкую прослойку кули внутри или выложить немного сверху. Украсьте свежими ягодами малины. Такой вариант особенно хорош летом: ягодная кислинка освежает и делает десерт менее приторным.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
