Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.10.2021




Рецепты из тыквы

Гречневая лапша соба с овощной темпурой (Kakiage Soba Noodles Recipe/Hot Soba with Mixed Vegetable Tempura)


Гречневая лапша соба с овощной темпурой (Kakiage Soba Noodles Recipe/Hot Soba with Mixed Vegetable Tempura)
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: дуршлаг, фритюрница, кастрюля
  • Техники: жарка, варка, фритюр
  • Для рецепта вам потребуется:

    • лапша гречневая (соба) - 70г
    • мука (для темпуры) - 100г
    • креветки (вареные, очищенные) - около 100г
    • сладкий картофель - 30г
    • цукини - 20г
    • соус соевый - 45 мл
    • вино мирин - 45 мл
    • порошок хондаши - 10г
    • водоросли комбу - 2г
    • лук зелёный - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Гречневая лапша соба с овощной темпурой (Kakiage Soba Noodles Recipe/Hot Soba with Mixed Vegetable Tempura) необходимо...

    Хондаши - это гранулированный концентрат рыбного бульона.

    Приготовить бульон. Для этого налить в кастрюлю примерно 1 стакан воды, добавьте порошок хондаши, водоросли комбу, соевый соус и соус мирин. Довести воду до кипения, а затем процедить.

    Отдельно отварите гречневую лапшу в подсоленной воде до готовности (это займёт около 7 минут, подробнее смотрите на упаковке лапши). Откинуть гречневую собу на дуршлаг и переложить в глубокую тарелку.

    Приготовить тесто для темпуры. В миску подходящего объема насыпать муку и тонкой струйкой вливать ледяную воду и, тщательно перемешивая, чтобы не осталось комочков. Готовая темпура по консистенции должна напоминать кефир.

    Овощи очистить и тонко порезать. Обмакнуть в темпуру креветки и овощи, обжарить во фритюре до готовности, пока они не покроются золотистой хрустящей корочкой.

    Залить гречневую лапшу в мисках горячим бульоном. Сверху разложить креветки и овощи в темпуре. Соба темпура готова к подаче.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование