Корейская кухня
Корейская кухня не ограничивается острыми квашеными закусками "кимчхи" (или "чимчхи") и острой морковью "сабзой". Хотя не исключено, что для большинства это самые любимые корейские блюда, рецепты которых передаются из одной кулинарной книги в другую. Корейская кухня сложнее и разнообразнее, корейские рецепты построены на знании множества кулинарных секретов, позволяющих придавать корейский, точнее восточный, вкус обычным салатам из овощей, мясным и рыбные закускам. Корейская кухня имеет много общего с другими восточными, например, японской. Здесь так же преобладают рецепты со свининой, соей, яйцами, рисом и овощами. Часто встречаются рецепты с рыбой и морепродуктами. Из специй в современной корейской кухне чаще используется острый красный перец. Важное место в рационе корейцев занимают супы. Популярно корейское блюдо "пулькоги" - ломтики говядины, маринованные в смеси из соевого соуса, кунжутного масла, чеснока, зеленого лука и др. приправ, и зажаренные в жаровне прямо за столом.
Суп из редьки с говядиной
Рецепт супа из редьки можно встретить в корейской кухне. Готовят его в разных вариантах, добавляя для остроты перцовую пасту, приправляя для вкуса и аромата соевым соусом и кунжутным маслом. Я приготовила облегченную версию классического супа, исполь...
Капуста по-корейски (кимчи)
Кимчи – это общее название способа приготовления продуктов в корейской кухне. Рецепты кимчи отличаются не только ингредиентами, но технологическими деталями, которые в разных регионах, да и у разных хозяек будут непохожими. Этот рецепт кимчи из белок...
Закуска из крахмальной лапши ашлянфу с морковью по-корейски
Рецепты из лапши ашлянфу не так популярны, как из фунчозы. Эта прозрачная, словно стеклянная, лапша изготовлена из крахмала золотистой фасоли. По вкусу она напоминает рисовую лапшу - продукт, популярный в корейской кухне. Возможно, поэтому многие счи...
Салат из свеклы по-корейски
Салат из свеклы по-корейски - проверенный рецепт для любители остренького и свежего. Для приготовления салата используется сырая свекла, которую тонко шинкуют, добавляют жареный лук, свежий чеснок, специи и уксус. Салату дают настояться на ночь, и на...
Салат из картошки по-корейски (Камдича)
Для рецепта корейского салата из картофеля очищенные клубни нарезают тонкой соломкой, промывают и бланшируют в кипятке. Салат камдича можно готовить как с мясом, так и без него, только из картофеля. У меня сегодня куриная грудка в качестве мяса. В об...
Корейский салат с куриными желудками
Корейский салат с куриными желудками легко приготовить дома. Для этого овощи нарезают длинной соломкой и готовят заправку, в которую практически всегда входят: паприка, кориандр, чеснок, уксус и красный перец. Эти пряности заливаются раскалённым масл...
Кимчхи суп
Для приготовления кимчхи супа (или кимчи супа) потребуется готовое кимчхи (кимчи) из сброженных листовой капусты, редьки и других овощей с добавлением красного перца, лука, чеснока, имбиря, фруктов, соли и других приправ. Кимчхи я готовлю каждый год,...
Корейские блинчики
Блины бывают разные. Это рецепт корейского блинчика с зеленым луком. Тесто для блинчиков готовится из смеси муки, воды и соли. Для начинки - мелко нарезанные перышки зеленого лука. Готовый блинчик должен быть хрустящим....
раздел: Блины
Сладкие рисовые пирожки инчжольми (Injeolmi)
мука рисовая сладкая, соль, сахар, соевые бобы жареные (порошок), вода
раздел: Пирожки, Корейская кухня
Салат из баклажанов с чесноком
баклажаны, кунжутное масло, чеснок, соевый соус, концентрат вейдзин, столовый уксус
раздел: Корейская кухня, Салат из баклажанов
Крабы с зеленым салатом
консервированные крабы, зеленый салат, соевый соус, кунжутное масло, концентрат вейдзин, столовый уксус
раздел: Корейская кухня, Крабы
Салат из почек
свиные почки, зеленый салат, соевый соус, кунжутное масло, концентрат вейдзин, столового уксуса- 5 г.
раздел: Корейская кухня
Кимчи - капуста по-корейски
белокочанная капуста, соль, лук репчатый, чеснок, красный молотый перец, уксус.
раздел: Корейская кухня, Кимчхи
Кимчки из фаршированных баклажанов
баклажаны (молодые), зеленый лук, чеснок, соевый соус по вкусу, красный молотый перец
раздел: Корейская кухня, Кимчхи
Свинина кисло-сладкая
свинина, свиное сало, соевый соуса, рисовая водка, свежий корень имбиря, концентрат вейдзин, сахар
раздел: Корейская кухня
Бульон с тешей калуги
теши калуги сушеной, курица, зеленый горошек, сало свиное, рисовая водка, имбирь, концентрата вейдзин, квасцы, соевого соуса 5 г, кунжутного масла, соли.
раздел: Корейская кухня
Сапсо
белокочанная капуста, зеленый лук, говядина или свинина, морковь, саго, чеснок, сахар, перец, мука пшеничная или маисовая.
раздел: Корейская кухня
Филе из курицы с перцем
курица, репчатый лука, стручковый красный перец, яйцо, крахмал, рисовая водка, свиное сало, соевый соуса, концентрат вейдзин
раздел: Корейская кухня
Приправа из соевых бобов, масла, меда и т. д.
соевые бобы, соевый соус, масло растительное, сахарная пудра, патока (можно заменить медом), кунжутное зерно, вкусовая приправа
раздел: Корейская кухня
Соевые бобы с рисом и овощами
соевые бобы, рис, салат (пячу), щавель (сигымчи)
раздел: Корейская кухня, Вторые блюда с соевыми бобами и ростками
Соевое печенье (кхонъкарутасик)
соевые бобы, патока, сахарная пудра, кунжутное масло, соль
раздел: Корейская кухня
Кимчхи из ростков соевых бобов (кхонънамулькимчхи)
соевые ростки, зеленый лук, чеснок, красный молотый перец, соль, имбирь
раздел: Корейская кухня, Закуски с соевыми бобами и ростками, Кимчхи
Суп из ростков соевых бобов (кхонъна мул ьккук)
ростки соевых бобов, зеленый лук, чеснок, соевый соус, растительное масло, соль
раздел: Корейская кухня, Супы с соевыми бобами и ростками
Суп из свинины с салатом (тоядикогипянуккук)
свинина нежирная, китайский салат (пячу), зеленый лук, чеснок, соль, соевый соус, горькая соевая паста
раздел: Корейская кухня, Супы из свинины
реклама
