Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.4.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост



Корейские роллы со свининой, огурцом и корейской морковкой

Оригинальные корейские роллы готовят с кимчи - квашеными по-корейски овощами. Именно благодаря им роллы получаются сочными, в меру острыми. В этом рецепте предлагаем немного адаптировать блюдо и вместо кимчи взять морковку по-корейски. Получится вкусно и не менее сочно. Ну а дальше, кладем все по рецепту - жареное мясо, яичный блин и свежий огурец. Эти корейские роллы сытные, вкусные. К ним можно подать и привычный соевый соус, но правильнее сервировать их чашками с бульоном. Пробуем?
Корейские роллы со свининой, огурцом и  корейской морковкой. Фотография рецепта

Для рецепта роллов вам потребуется:

  • нори - 4-5 листьев
  • рис круглозерный - 1 стакан
  • вода - 2 стакана
  • кунжутное масло - 3 ст.л.
  • для начинки:
  • свинина (мякоть) - около 300г
  • яйцо - 2-3 шт.
  • корейская морковь - около 150г
  • кунжут - 1 ст.л.
  • масло растительное для жарки
  • соевый соус - по вкусу
  • огурец - 1 шт. (длинный)
  • соль - по вкусу.

Рецепт приготовления роллов:

Корейские роллы со свининой, огурцом и  корейской морковкой, Шаг 01

Приготовить рис. Сначала крупу несколько раз промыть в холодной воде, засыпать в кастрюлю, залить холодной водой в соотношении 1:2. После закипания воды убавить нагрев до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и дождаться, когда выпарится вся вода. На это обычно уходит 15-20 минут.

Снять кастрюлю с вареным рисом с плиты, дать постоять ещё 10-15 минут под закрытой крышкой. Когда рис немного остынет, заправить его кунжутным маслом и тщательно перемешать. Оставить остывать до температуры 38-40С.

Корейские роллы со свининой, огурцом и  корейской морковкой, Шаг 02

Мякоть свинины (вырезку, шейку, лопатку или окорок) нарезать поперек волокон на ломтики толщиной около 2 см. Каждый ломтик обсушить на бумажных полотенцах и немного отбить молотком для мяса. Натереть мясо солью и молотым черным перцем.

Корейские роллы со свининой, огурцом и  корейской морковкой, Шаг 03

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и выложить отбитый кусок свинины. Обжаривать с двух сторон до образования румяной корочки. Готовую жареную свинину переложить на фольгу, завернуть и отставить в сторону, пока готовим остальные продукты для начинки корейских роллов. За это время мясной сок равномерно распределиться в кусочках мяса.

Корейские роллы со свининой, огурцом и  корейской морковкой, Шаг 04

Приготовить яичный блин для роллов. Яйца выбить в миску, посолить и размешать вилкой или венчиком. Вылить яйца на смазанную маслом сковороду, прикрыть крышкой и готовить на слабом огне.

Корейские роллы со свининой, огурцом и  корейской морковкой, Шаг 05

Яичный блин переложить на разделочную доску и нарезать полосками толщиной около 2 см.

Корейские роллы со свининой, огурцом и  корейской морковкой, Шаг 06

К этому времени мясо немного остынет, и можно нарезать его полосками примерно такого же размера, что и яичный блин.

Корейские роллы со свининой, огурцом и  корейской морковкой, Шаг 07

Разрезать пополам вдоль огурцы, а затем каждую половинку нарезать полосками. Удалить семена, чтобы они не дали лишнюю влагу в готовых роллах.

Корейские роллы со свининой, огурцом и  корейской морковкой, Шаг 08

Лист нори положить на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз. На нори тонким слоем распределить вареный рис, оставив свободным верхний край примерно на 3 см. Чтобы рис не лип к рукам, их смачивают в уксусной воде.

Отступив от нижнего края листа нори примерно 3-4 см, уложить поперек корейскую морковку. Кладите, не жалея, тогда корейские роллы получатся сочными.

Корейские роллы со свининой, огурцом и  корейской морковкой, Шаг 09

Рядом с морковкой положить несколько полосок жареного мяса.

Корейские роллы со свининой, огурцом и  корейской морковкой, Шаг 10

Затем - яичный блин

Корейские роллы со свининой, огурцом и  корейской морковкой, Шаг 11

и полоски свежего огурца.

Корейские роллы со свининой, огурцом и  корейской морковкой, Шаг 12

Приподнять нижний край бамбукового коврика и скручивать лист нори. Чтобы верхний край ролла хорошо скрепился, предварительно размажьте по краю нори несколько рисинок, как показано на фото. Получившийся ролл можно немного покатать, обернув в коврик, чтоб он получился более плотным.

Корейские роллы со свининой, огурцом и  корейской морковкой, Шаг 13

Смазать роллы кунжутным маслом и посыпать кунжутными семенами.

Корейские роллы со свининой, огурцом и  корейской морковкой, Шаг 14

Обмакнуть нож в уксусную воду и нарезать роллы на небольшие отрезки. Корейские роллы с жареным мясом, яичным блином и корейской морковкой готовы к подаче. Приятного аппетита!

2023-03-29


Корейские роллы со свининой, огурцом и корейской морковкой

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование