Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.1.2022



Рецепты фаршированной курицы

Пигоди - пирожки на пару с капустой и мясом (Dumplings with Meat and Cabbage)


Пигоди - пирожки на пару с капустой и мясом (Dumplings with Meat and Cabbage)
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: дуршлаг, сковорода
  • Техники: жарка, варка, пассерование
  • Для рецепта вам потребуется:

    • мука - 400г
    • вода - 250 мл
    • сахар - 1.2 ч.л.
    • соль - 1 ч.л.
    • дрожжи сухие - 1 ч.л.
    для начинки::
    • капуста - 600г
    • лук репчатый - 1 шт.
    • свинина (мякоть) - 400г
    • перец черный (молотый) - 1 ч.л.
    • соль - по вкусу
    • кориандр - по вкусу
    • масло растительное.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Пигоди - пирожки на пару с капустой и мясом (Dumplings with Meat and Cabbage) необходимо...

    В миске смешать просеянную муку с теплой водой, дрожжами, сахаром и солью. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто и переложить в миску, смазанную растительным маслом. Прикрыть пищевой пленкой, оставить в теплом месте на 1-2 часа. Примерно через 40 минут тесто обмять.

    Пока тесто на расстойке, приготовить начинку. Капусту нарезать тонкой соломкой, посолить и помять руками, чтобы капуста дала сок. Переложить капусту на дуршлаг и оставить на 10-15 минут, после чего отжать руками.

    Свинину и лук мелко нарезать. Пассеровать лук на масле, добавить мясо и обжаривать, помешивая, пока мясо не изменит цвет. Снять сковороду с мясом с плиты и приправить солью и специями по вкусу. Добавить капусту, перемешать. Начинка для пигоди готова.

    Тесто переложить на рабочую поверхность, разделить примерно на 8 частей. Из каждого кусочка теста сформовать лепешку, положить на неё 2 ст.л. и, приподнимая края теста, слепить булочку. Дать пигоди постоят минут 10.

    Дно пароварки, мантышница или каскана смазать маслом. То же самое проделать донышками пигоди и выкладывать в поддоны пароварки. Выставить поддоны на сильный пар, накрыть крышкой и готовить 40-45 минут.

    Готовые пигоди (или по-другому пянсе) с капустой и мясом подавать на стол с кимчи или соусом по вкусу.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование


    реклама