Таджин из сардин
Для рецепта вам потребуется:
- сардина - 20 шт.
для маринада::
- оливковое масло - 2 ст.л.
- кинза (зелень, мелко нарезать) - 1 пучок
- тмин (молотый) - 1 коф.л.
- белый перец - 1 коф.л.
- аджика - 1 коф.л.
- шафран - 1 щепотка
- чеснок (толченый) - 1 зубчик
- соль - по вкусу
для таджина::
- томатная паста - 1 ст.л.
- растительное масло - 4 ст.л.
- лимон - 1 шт.
- чеснок (толченый) - 1 зубчик
- кинза - 1 пучок
- чабрец (молотый) - 1 щепотка
- аджика - на кончике ножа
- черный перец (молотый) - 2 щепоти
- тмин (молотый) - 2 щепоти
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Таджин из сардин необходимо...
Очистить сардины, выпотрошить, удалить головы и кости, помыть, дать обсохнуть в течение 15 мин и затем мариновать в специях и оливковом масле 1 ч. Нагреть в сковороде на слабом огне растительное масло и положить в него сардины.
Томатную пасту развести 1/2 ст. теплой воды, посыпать специями, мелко нарезанной зеленью и залить этой смесью сардины. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне, 20 мин.
Перед подачей посыпать тмином и полить лимонным соком. Подавать горячим.
источник: В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
5 фото
8 фото
реклама
