Румынская кухня
Как и любая другая кухня, румынская складывалась в течение многих столетий, и особенности ее определялись не только природными условиями, но и многовековой историей. Так уж сложилось, что земли Румынии оказались на оживленном в свое время торговом пути "из варяг в греки". Поэтому нет ничего удивительного в том, что в румынской кухне, помимо исконных блюд из кукурузной муки, появились греческие и турецкие, а кухни соседей - молдавская, югославская и болгарская - имеет большое число блюд со сходными названиями. Некоторые рецепты румынской кухни Вы можете увидеть здесь. [ Читать ]
Дроб с куриной печенью (румынская запеканка)
В румынской кухне есть интересное блюдо - дроб. Слово это означает «ливер», т.к. именно он является основным ингредиентом. В Румынии дроб предпочитают готовить из бараньего ливера, но мы попробуем приготовить дроб из куриной печенки. Такая запеканк...
Вертута с капустой
Вертута - это молдавский рулет-пирог из вытяжного теста. Принцип приготовления вертуты такой: на тонко раскатанное тесто укладывают начинку, сворачивают рулет, закручивают спиралью, укладывается в форму, смазывают яйцом и выпекают до готовности. Есть...
Папаниши - румынские творожные пончики (Papanasi)
Папаниши (Papanași) - румынские пончики из творожного теста. Говорят, что в румынскую кухню они попали по наследству из австро-венгерской. Рецепт пончиков прост, хотя и не без подводных камней. Тесто должно быть мягким, с минимумом муки, поэтому...
Мамалыга с брынзой
Мамалыга с брынзой. Самое древнее и самое традиционное румынское слоёное блюдо из поленты, или как её называют в Румынии «мамалыги». В Румынии для этого блюда используют кукурузную крупу грубого помола и брынзу. Также в это блюдо можно положить шквар...
Ореховые вертуны (сдобные рулетики с ореховой начинкой)
Сегодня мы приготовим ореховые вертуны. Это сдобные дрожжевые рулеты с ореховой начинкой. Они получаются мягкими, ароматными и оригинальными по внешнему виду. ...
Вертута с фаршем
Вертута - это рулет из вытяжного теста. Тесто готовят такое же, что и для плэчинты, но с добавлением яиц. Вымешивают эластичное тесто, оставляют для расстойки, после делят на части и растягивают руками до прозрачности, как в рецепте штруделя....
раздел: Вертута
Мамалыга с сыром
Кукурузную крупу, точнее мамалыгу из нее можно подавать со всем, что вам придется по вкусу. Хотите с рассольным сыром (с брынзой или фетой), а хотите с твердым острым сыром, можно подать с поджаренным до хруста луком, а можно с жареными грибами или м...
раздел: Мамалыга
Барш - настой отрубей
пшеничные отруби, кукурузная мука, закваска (осадок предыдущего настоя), вода
раздел: Румынская кухня
Папанаши - творожники со сметаной
творог, сливочное масло, яйцо, мука, сахар, цедра лимона, жир, сметана.
раздел: Румынская кухня, Творожники
Чорба из кукурузной муки
вода, настой из отрубей, крупа кукурузная, зелень, соль.
раздел: Румынская кухня, Чорба
Чорба по-деревенски
говядина, вода, настой из отрубей, лук репчатый, морковь, петрушка, сельдерей, фасоль стручковая, капуста, картофель, помидоры, зелень, соль.
раздел: Румынская кухня, Чорба
Чулама (рагу из телятины под белым соусом)
телятина, морковь, лук репчатый, петрушка (корень), масло сливочное, мука, соль.
раздел: Румынская кухня
Сырбушка (суп)
вода, сыворотка молочная, морковь, лук репчатый, картофель, мука кукурузная, соль.
раздел: Румынская кухня
Токана с говядиной (тушеная говядина)
говядина, сало топленое, лук репчатый, помидоры, мука, перец молотый черный, соль.
раздел: Румынская кухня
Токана с телятиной
телятина, сало топленое, лук репчатый, мука, вино натуральное красное, бульон мясной, томат-пюре, чеснок, перец молотый черный, соль.
раздел: Румынская кухня
Гювеч - рыбное платто по-румынски
рыбы (карп, щука, треска, морской окунь), разные овощи (в зависимости от времени года), лук репчатый, чеснок, белое вино, томатная паста, растительное масло, сок, изюм, кориандр, соль, сахарный песок, перец, тимьян
раздел: Румынская кухня, Гювеч
Чорба из гусиных потрохов
вода, капустный рассол, потроха, лук репчатый, морковь, рис, петрушка и укроп (зелень)
раздел: Румынская кухня, Чорба
Чулама из барашка
баранина, вода, морковь, лук репчатый, петрушка (корень), сливочное масло, мука, соль.
раздел: Румынская кухня
Паприкаш с цыпленком
цыпленок (небольшой), лук репчатый, топленое масло, мука, красный молотый перец
раздел: Румынская кухня
Плакие из цыпленка
цыплята, лук репчатый, помидоры, масло растительное, петрушка и сельдерей (зелень), чеснок, перец и соль
раздел: Румынская кухня, Плакия
Плакие из карпа (тушеный карп)
карп, масло растительное, лук репчатый, вино сухое красное, томат-пюре, лимон, лавр, перец душистый горошком, соль.
раздел: Румынская кухня, Плакия
Сармале
свинина, телятина или говядина, копченый окорок, капуста, лук репчатый, размоченный в молоке белый хлеб, соль, перец, укроп или петрушка, яйцо, свиной жир, жир, мясной бульон, белое вино, томатная паста, помидоры, настой отрубей, тесто.
раздел: Румынская кухня
Аливенци
сухой жирный творог, густые сливки, сливочное масло, яйцо, соль, кукурузный крахмал, пшеничная мука, растительное масло, панировочные сухари.
раздел: Румынская кухня
реклама
