Таджин из печени и почек
Для рецепта вам потребуется:
- баранья печень или почки - 200г
- бараний мозг - 1 шт.
- сыр (тертый) - 100г
- растительное масло - 50г
- яйцо - 6 шт.
- яйцо (вареное) - 1 шт.
- черный перец (молотый) - по вкусу
- шафран, соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Таджин из печени и почек необходимо...
Нарезать печень и почки кусочками, посолить, поперчить, положить в кастрюлю с растительным маслом и 2 ст. воды и тушить на умеренном огне. Когда большая часть воды выпарится, снять с огня.
Бланшировать мозги, очистить от пленки, нарезать кусочками и добавить в потроха вместе с сырыми яйцами, взбитыми с тертым сыром, и нарезанным кусочками вареным яйцом.
Смазать противень растительным маслом, уложить на него подготовленную массу и запекать в духовом шкафу 20 мин.
источник: В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
6 фото
4 фото
реклама
