Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Бейглы - американские булочки к завтраку


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка, холодильник
  • Техники: варка, выпечка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • мука - 550г
    • молоко - 350 мл
    • масло сливочное - 50г
    • дрожжи (сухие) - 7г (или 15-20г свежих дрожжей)
    • сахар - 2 ст.л.
    • соль - 1 ч. л.
    • вода - 2 л
    • сода - 1.5 ст.л.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Бейглы - американские булочки к завтраку необходимо...

    Замесить опару: дрожжи растворить в небольшом количестве молока (50 мл), добавить щепотку сахара, размешать и оставить на 15 минут.

    Пока подходит опара, половину оставшегося молока (примерно 150 мл) разогреть, добавить масло, сахар и соль. В горячее молоко с маслом влить оставшееся холодное молоко и перелить в просеянную муку. Туда же добавить опару. Замесить тесто, скатать его в шар, положить в миску и накрыть её пленкой. Оставить в теплом месте для расстойки на 2 часа.

    Тесто можно замесить вечером и убрать в холодильник до утра. Там оно и поднимется.

    Подошедшее тесто разделить на 10-12 частей примерно одинакового размера. Из этих кусочков скатать валик, соединить концы, чтобы получились бублики бейглы.

    Довести воду до кипения, положить соду и уменьшить нагрев, чтобы вода слегка кипела.

    Аккуратно шумовкой перекладывать бейглы в кипящую воду и оставлять примерно на 40 секунд. Затем перевернуть и выловить шумовкой.

    Дать воде стечь и уложить бейглы на застеленный пекарской бумагой противень. Смазать булочки при желании желтком, слегка взбитым с сахаром, посыпать маком, кунжутом или тертым сыром чеддер.

    Выпекать бейглы в разогретой до 180С духовке 25-35 минут до образования золотистой корочки.

    Готовые бейглы переложить на решетку и дать им остыть.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование