Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.1.2018




Мясные рулеты


Макаруны


Макаруны - это французское миндальное печенье. Миндаль для печенья измельчают в пудру и смешивают со взбитыми с сахаром белками. Перед выпечкой противень с миндальными кружками оставляют на 20-30 минут при комнатной температуре. Это обязательная часть программы! На макарунах образуются пленка, которая гарантирует отсутствие трещин на готовом печенье, и "le croûtage" - характерной для макарун юбочки по кругу. Для прослойки готовят ганаш, лимонный, ореховый или ягодный крема.

1 2
В разделе "Макаруны" 15 рецептов

Домашние макаруны

Макарун (макарон, макарунс) - маленькие миндальные пирожные на основе взбитых с сахаром белков. В общем-то, по вкусу ничего выдающегося (и даже если говорить о макарунах из парижских кондитерских), но почему-то в последнее время о них принято говорит...


Шоколадные макаруны

миндаль (молотый), сахарная пудра, какао (без сахара), яйцо (белок), сахарный песок (мелкий), пищевой краситель (красный), сливки (жирные), молоко, шоколад (53%)

раздел: Макаруны


Лимонная начинка для макарун

яйцо, сахар, лимонная цедра, лимонный сок, сливочное масло (мягкое)

раздел: Макаруны


Малиновая начинка для макарун

малина (свежая или замороженная), сахар, крахмал, сок лимона, желатин листик (если масса очень жидкая)

раздел: Макаруны


Начинка из черной смородины для макарун

белый шоколад, черная смородина (свежая или замороженная)

раздел: Макаруны


Макарун с черным трюфелем и золотой коронкой

сметана, черный трюфель, белый шоколад (или кувертюр)

раздел: Макаруны

Макаруны с шоколадно-смородиновым кремом

глазурь (простая белая), смородина чёрная, шоколад черный (60%), сахар коричневый (мелкокристаллический)

раздел: Макаруны


Макаруны с чаем матча и шоколадным кремом

шоколад (53%), сливки (33%), яйцо (белок), миндальная пудра, сахарная пудра, чай матча (японский зеленый чай порошок)

раздел: Макаруны


Макаруны с солёной карамелью

яйцо (белок), сахарная пудра, миндальная пудра, сахарный песок, соль, лимонный сок, пищевой краситель (коричневый), молоко, сахар, яйцо (желток), ванильный сахар, сливочное масло, сахар, сливки, сливочное масло (полусолёный)

раздел: Макаруны


Шоколадно-кофейные макаруны

яйцо (белок), сахарная пудра, миндальная пудра, какао (в порошке), кофейный ликёр, сахарная пудра, пищевой краситель (красный), соль, тёмный шоколад (60%), кофе растворимый (развести в 2 ложках воды), сливочное масло, сливки (30%)

раздел: Макаруны


Фисташковые макаруны

яйцо (белок), сахарная пудра, миндальная пудра, фисташки (несоленые, смолотые в пудру), сахарный песок, сок лимона, пищевой краситель (зелёный), соль, фисташково-апельсиновая горчица (готовая), фисташки (несолёные, смолотые в пудру), сахарная пудра, кирш

раздел: Макаруны


1 2

реклама



Голосование