Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.7.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей

Пирог с лисичками и беконом


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка, холодильник, дуршлаг, сковорода
  • Техники: жарка, выпечка
  • Для рецепта вам потребуется:

    для несладкого рубленого теста::
    • мука - 260г
    • сливочное масло - 150г
    • яйцо (желток) - 1 шт.
    • сметана - 1 ст.л.
    • соль - 1 щепотка
    • сахар - 1 щепотка
    для начинки::
    • лисички - 400-500г
    • бекон - 100г
    • лук репчатый - 2 шт.
    • чеснок - 1 зубчик
    • петрушка - 3 веточки
    • оливковое или растительное масло (для жарки)
    • соль, перец - по вкусу
    для заливки::
    • сметана - 125г
    • сливки (10%) - 125 мл
    • яйцо - 2 шт.
    • соль, перец - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Пирог с лисичками и беконом необходимо...

    Приготовить несладкое рубленое тесто.

    Готовое охлажденное тесто выложить в форму для выпекания и распределить руками по дну и стенкам формы, формируя бортики. Убрать форму с тестом в холодильник на 20-30 минут. Тесто вынуть из холодильника и наколоть вилкой. Накрыть пергаментом, сверху насыпать большую горсть сухой фасоли (или любых бобовых). Выпекать основу для пирога в заранее нагретой до 200°C духовке 10 минут. Затем убрать пергамент с фасолью и выпекать еще ~5 минут. Достать форму из духовки и отставить в сторону.

    Приготовить начинку. В большую миску налить воду и положить лисички. Промыть лисички в нескольких водах и почистить от грязи при помощи удобной кисточки или щеточки. Еще раз промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

    Нарезать грибы средними кусочками (не мелко). Бекон нарезать полосками. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. Петрушку вымыть, стряхнуть лишнюю жидкость и порубить. В сковороде разогреть ~1 столовую ложку масла, выложить бекон и слегка обжарить (лучше не обжаривать до хруста). Добавить рубленый чеснок и слегка подрумянить вместе с беконом ~30 секунд.

    Переложить бекон с чесноком в миску. В сковороду положить лисички, слегка посолить и готовить на среднем огне (в процессе приготовления из грибов выделится жидкость).

    Немного увеличить огонь и готовить, изредка помешивая, до полного испарения жидкости. Затем огонь уменьшить до среднего, добавить немного масла и обжарить лисички ~3 минуты.

    Переложить лисички к бекону. Долить в сковороду масло, нагреть его, выложить лук и слегка посолить. Обжаривать лук на среднем или слабом огне ~10-15 минут, до мягкости. Переложить лук в миску с грибами и беконом, посолить и поперчить по вкусу, добавить рубленую петрушку и перемешать. Выложить начинку в испеченную основу для пирога.

    Приготовить заливку. В миску выложить сметану, добавить яйца и перемешать. Влить молоко, немного посолить и поперчить по вкусу, и еще раз перемешать.

    Залить пирог сметанно-яичной смесью. Выпекать ~25-30 минут в заранее нагретой до 180C духовке. Подавать в теплом или холодном виде.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование