Яблочный пирог (Appeltaart)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Яблочный пирог (Appeltaart) необходимо...

Традиционный голландский пирог с яблоками, корицей и иногда изюмом. Часто подают со взбитыми сливками.

Для теста смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте холодное масло кубиками и перетрите с мукой в крошку.

Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.

Смешайте яблоки с сахаром, корицей и изюмом.

Разогрейте духовку до 180 °C.

Раскатайте охлаждённое тесто и выложите в форму для пирога, формируя бортики.

Выложите половину яблочной начинки на тесто, слегка утрамбуйте. Посыпьте небольшим количеством сахара и корицы. Повторите слой — выложите оставшуюся начинку и снова слегка посыпьте сахаром и корицей.

Выложите яблочную начинку на тесто, равномерно распределив её.

Если хотите решётчатую верхушку, раскатайте оставшееся тесто, нарежьте полосками и выложите их поверх начинки крест‑накрест.

Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 40–45 минут, пока тесто не станет золотисто‑коричневым, а яблоки не начнут карамелизоваться.

Дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно переложите на тарелку.

Подавайте тёплым или остывшим, можно со взбитыми сливками, мороженым или просто так.