Эйш балади с хаваши (мясная начинка по‑египетски)
Для рецепта вам потребуется:
- говядина или смесь говядина+баранина (фарш) - 500г
- лук репчатый - 2 шт.
- сладкий перец - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- помидор - 1 шт. (или томатная паста - 1 ст.л.)
- зира - 1 ч.л.
- кориандр (молотый) - 1 ч.л.
- паприка (сладкая) - 1 ч.л.
- чёрный перец, соль - по вкусу
- петрушка - 1 пучок
- масло растительное - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Эйш балади с хаваши (мясная начинка по‑египетски) необходимо...
Это уличные пирожки‑фастфуд: пряный фарш, овощи, специи — и всё это запекается прямо в хлебе.
Лук, перец, чеснок и помидор очень мелко нарежьте (можно пробить блендером, но не в пюре — пусть остаются кусочки).
В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и специи, прогрейте 1 минуту, чтобы раскрылся аромат.
Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки, пока мясо не поменяет цвет. Потом положите овощи, посолите и тушите на среднем огне 10–15 минут, пока не выпарится лишняя влага.
Снимите с огня, вмешайте рубленую петрушку. Дайте начинке остыть — так её удобнее раскладывать.
Лепешку эйш балади разрежьте вдоль пополам, не до конца (как для сэндвича). Выложите примерно 2–3 ст.л. начинки на одну половинку, накройте второй. Можно слегка смазать снаружи маслом.
Запекайте в разогретой до 200C духовке 10–12 минут (или обжарьте на сухой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны).
Подача: разрежьте пополам или на четвертинки. Отлично сочетается с йогуртовым соусом с чесноком и огурцом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
