Тушенка из утки

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Тушенка из утки необходимо...

Потрошеную тушку утки разделить на небольшие куски, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Внутренний жир обрезать, положить отдельно.

На дно подготовленных стерилизованных литровых банок положить по 2 лавровых листа, 5-8 горошин чёрного перца.

Мясо засолить из расчета 1 ч. ложка соли на 1 кг мяса. Наполнить банки кусками утки (все, кроме печени).

Жир мелко нарезать и добавить в банки. Залить банки на 3/4 объема кипяченой водой, плотно укупорить фольгой, сложенной в несколько раз и поставить в небольшую кастрюлю.

Кастрюлю с банками поставить в холодную духовку на нижний уровень. Тушить при 180С 3 часа.

Банки с готовой тушенкой из утки (или курицы) закрыть крышкой, закатать ключом и поставить крышкой вниз до полного охлаждения.