Копченые куриные крылышки с можжевельником
Для рецепта вам потребуется:
- куриные крылышки - 5кг
- соль - 150г
- сахар - 1 ст.л.
- корица - 1/2 ч.л.
- можжевельник (ягоды) - 100г
- соль - 150г
- гвоздика - 2 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- душистый перец (горошек) - 3 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Копченые куриные крылышки с можжевельником необходимо...
Куриные крылышки промыть, обсушить, натереть смесью соли и сахара.
Для рассола 5 л воды довести до кипения, добавить 150 г соли, 3 бутона гвоздики, 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист и кипятить 10 минут. Процедить и дать остыть.
Залить крылышки рассолом, затем процедить и дать остыть. Установить гнет и оставить при комнатной температуре на 5 часов.
Вынуть крылышки из рассола, обтереть досуха салфетками, обернуть белой плотной бумагой и коптить горячим способом до появления красновато-коричневого цвета.
Для длительного хранения оставить проветриваться в сухом и теплом помещении 5-6 дней.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
