Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.10.2019




Рецепты из тыквы


Вяленое мясо

Автор:

Для этого рецепта вяленого мяса понадобится хороший кусок свежей свинины (шейки или карбоната). Выглядит всё как шаманство, но в конце всех этих манипуляций с натиранием мяса сахаром, солью и специями, а затем оборачиванием его в марлю, должно получиться вкусная вяленая свинина. Само собой, из шейки вяленое мясо будет пожирнее, с характерными прожилками сала.
Вяленое мясо. Фотография рецепта

Для рецепта мяса вам потребуется:

  • мясо (свиной карбонат или шейка)
  • сахар
  • соль
  • специи по вкусу.

Рецепт приготовления мяса:

Вяленое мясо, Шаг 01

Свежее сырое мясо (кусок свинины) положить в пластиковую коробку без крышки, засыпать сахаром и оставить в таком виде на сутки. Через сутки мясо тщательно обтереть от сахара, но не мыть. После этого засыпать солью и оставить на 12 часов. Через 12 часов снова обтереть мясо и еще раз засыпать свежей солью. Оставить ещё раз на 12 часов.

Вяленое мясо, Шаг 02

Затем счистить с мяса соль и натереть любой смесью специй по вкусу. Обернуть натертое специями мясо бинтом или марлей и подвесить над раковиной на 2 суток. Потом переложить прямо в марле обратно в пластиковую коробку без крышки и убрать в холодильник примерно на неделю. Через неделю с вяленого мяса можно снимать пробу.

2017-04-28


Вяленое мясо

1 2 3 4 5

средний бал: 3.82
голосов: 11


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование