Тушенка из говядины и свинины в бульоне

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Тушенка из говядины и свинины в бульоне необходимо...

Мясо очистить от пленок и прожилок. Ополоснуть холодной водой и разрезать на куски среднего размера вдоль волокон. Положить нарезанное мясо в кастрюлю и залить водой на 1-1.5 см выше слоя мяса. Не солить!

Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену шумовкой, добавить 10-12 горошин черного перца и продолжить варить на медленном огне 2 часа. Через 2 часа мясо можно посолить.

Еще через 1-1.5 часа добавить лавровый лист (2-3 листа) и досолить, если необходимо. Варить мясо с лавровым листом 15 минут, после чего лавровый лист можно вынуть.

Не выключая огонь, мясо достать и разложить в подготовленные стерилизованные стеклянные банки. Крышки обязательно прокипятить.

Залить банки с мясом бульоном до верха и закатать крышками. Перевернуть их вверх дном и оставить в таком виде остывать при комнатной температуре. После тушенку из говядины со свининой можно убрать для хранения в холодильник.