Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 25.9.2021




Рецепты из тыквы

Крем с ягодами


Нет фото
  • Сложность: сложно
  • Оборудование: гриль, водяная баня, сито
  • Техники: взбивание, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • клубника - 250г
    • абрикосы - 250г
    • цедра лимона - 1 кусочек
    • сахарный песок - 50г
    • красная смородина (сок) - 125 мл
    • крахмал - 2 ст.л.
    • ваниль (стручок) - 1 шт.
    • молоко - 400 мл
    • желатин - 8г
    • яйцо (желток) - 4 шт.
    • сахарный песок - 75г
    • сливки - 200 мл
    • грильяж - 50г
    • свежая мелисса - для украшения.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Крем с ягодами необходимо...

    Для пудинга клубнику разрезать пополам. С абрикосов снять кожицу, мякоть нарезать дольками. Вскипятить фрукты, цедру лимона, сахар и 80 мл сока. Перемешать крахмал с оставшимся соком и добавить к массе. Вскипятить и охладить. Вынуть цедру. Стручок ванили надрезать вдоль острым ножом и выскоблить мякоть. Для крема вскипятить молоко, выскобленный стручок и мякоть ванили и оставить на несколько минут. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Процедить через сито молоко с ванилью и немного охладить. Взбить желтки и сахар на горячей паровой бане. Помешивая, влить молоко с ванилью. Желатин растворить в теплом ванильном креме и перемешать. Дать массе немного затвердеть. Взбить сливки и вместе с грильяжем перемешать с кремом. Разложить по 4 высоким десертным стаканам слоями грильяжный крем и охлажденный фруктовый пудинг. Вымыть и обсушить мяту. По желанию украсить крем мятой, дольками абрикосов и клубникой.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование