Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.5.2021




Рецепты из клубники

Шоколадный мусс с пралине


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка, микроволновка, кастрюля, фольга
  • Техники: взбивание
  • Для рецепта мусса вам потребуется:

    • сахар - 75г
    • миндаль (тонкие пластинки) - 25г
    • горький шоколад - 150г
    • яйцо (желтки и белки) - 2 шт.
    • кофейный ликер (калуа) - 3 ст.л.
    • сливки - 280 мл

    Рецепт приготовления мусса:

    Чтобы приготовить Шоколадный мусс с пралине необходимо...

    Проложить противень фольгой. Положить сахар в кастрюлю с толстым дном с 2 ст л холодной воды. Нагреть, помешивая, пока сахар не растворится. Затем перестать помешивать, увеличить огонь и кипятить, пока смесь не достигнет темно-золотистого цвета. Быстро добавить миндаль, затем перелить на фольгу и разровнять. Дать застыть. Когда остынет и затвердеет поломать на кусочки, положить в мешок и подробить скалкой.

    Поломать шоколад на кусочки в миску и растопить над кастрюлей с медленно кипящей водой или в микроволновой печи в течение 2-3 минут по одной минуте за раз. Добавить желтки и алкоголь.

    Взбить белки в крепкую пену. Взбить сливки. Смешать сливки с шоколадной смесью, затем добавить белок. Добавить 3/4 пралине и затем быстро (пока смесь не застыла) разделить по 6 маленьким бокалам. Охлаждать как минимум 4 часа или в течение ночи. Посыпать оставшимся пралине перед тем, как подавать.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование