Шоколадная крошка (Hagelslag)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Шоколадная крошка (Hagelslag) необходимо...

Цветные шоколадные или фруктовые крошки для посыпки хлеба с маслом. Популярный завтрак у детей.

Приготовление шоколадной крошки:

Шоколад поломайте на кусочки, растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами (по 15–20 секунд), тщательно перемешивая. Добавьте масло и перемешайте до однородности.

Застелите противень пергаментом. Тонким слоем (1–2 мм) распределите растопленный шоколад по пергаменту.

Дайте шоколаду немного застыть (но не до конца), затем острым ножом или кондитерским скребком нарежьте на мелкие кубики или полоски (2–3 мм).

Полностью остудите, затем аккуратно отделите крошку от пергамента. Храните в герметичной банке.

Приготовление фруктовой крошки:

Сушёную клубнику измельчите в блендере до состояния мелкой крошки.

Смешайте с сахарной пудрой и крахмалом. Просейте через сито, чтобы убрать крупные кусочки.

Используйте сразу или храните в сухом месте. Подавайте намазав хлеб маслом и посыпав крошкой.