Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Фаршированный гречкой карп по-царски


Нет фото
  • Сложность: сложно
  • Оборудование: духовка
  • Техники: тушение, жарка, запекание, фарширование, пассерование
  • Для рецепта вам потребуется:

    • карп - 1.2кг
    • гречневая крупа (вареная) - 2 стакана
    • грибы белые (замороженные) - 200г
    • яйцо - 1 шт.
    • лук репчатый - 1 шт.
    • соль - по вкусу
    • перец черный (молотый) - по вкусу
    • растительное масло - 2 ст.л.
    для гарнира::
    • тыква - 300 ст.л.
    • лук репчатый (красный) - 1 шт.
    • оливковое масло - 1 ст.л.
    • тыквенные семечки - 1 ст.л.
    • бальзамический уксус - 1 ст.л.
    • сахар - 1 ст.л.
    • соль - 1 щепотка

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Фаршированный гречкой карп по-царски необходимо...

    Карпа очистить, выпотрошить, сделать по спине глубокий продольный надрез с двух сторон от хребтовой кости. Ножницами подрезать хребтовую кость у головы и хвоста и руками отделить реберные кости от основного филе. Аккуратно, не повредив желчный пузырь, удалить все внутренности. Извлечь пинцетом оставшиеся кости, вырезать жабры и еще раз промыть рыбу. Хорошо промыть рыбу, посолить, поперчить снаружи и внутри.

    Для начинки нарезанный кубиками лук обжарить на растительном масле, добавить порезанные небольшими кусочками грибы, посолить, приправить перцем и обжаривать все вместе до готовности. Добавить вареную гречку, 1 небольшое сырое яйцо и перемешать. Посолить начинку по вкусу.

    Нафаршировать карпа гречкой с грибами. Соединить края деревянными зубочистками или зашить кулинарной нитью. Уложить карпа на смазанный маслом противень, смазать маслом и самого карпа и запекать 10 минут в прогретой до 220 С духовке. Уменьшить нагрев до 180 С и запекать ещё 30-40 минут.

    На гарнир порезать тыкву кубиками, слегка обжарить на оливковом масле, посолить, влить немного воды и тушить около 10 минут, периодически помешивая.

    Пассеровать на растительном масле красный лук, посолить и перемешать. Добавить к луку сахар, перемешать и прогреть 1 минуту. Влить бальзамический уксус и снова перемешать.

    Готового фаршированного гречкой по-царски карпа уложить на блюдо, удалить зубочистки и гарнировать тыквой и карамелизированным красным луком. Украсить тыквенными семечками и подать к столу.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование