Щука фаршированная
![Щука фаршированная. Фотография рецепта Щука фаршированная. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/farshshuka/rec.jpg)
Для приготовления щуки вам потребуется:
- щука - весом 3-3,5 килограмма
- свиная прослойка или сало несолёное - 300 г
- рис - 1 стакан
- яйцо - 2 шт.
- три лимона
- 1 банка маслин
- укроп
Рецепт щуки:
![Фотографии рецепта Щука фаршированная, 01 Щука фаршированная, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/farshshuka/b01.jpg)
Подготовим продукты.
![Фотографии рецепта Щука фаршированная, 02 Щука фаршированная, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/farshshuka/b02.jpg)
Целую щуку аккуратно очищаем от чешуи, стараясь не повредить кожу. Отделяем голову. С туловища чулком снимаем кожу, подрезая ножом возле плавников и хвоста. Из головы удаляем глаза и жабры. Промываем, голову натираем солью.
![Фотографии рецепта Щука фаршированная, 03 Щука фаршированная, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/farshshuka/b03.jpg)
Готовим фарш: стакан риса заливаем двумя стаканами воды и варим до готовности. Отделяем филе щуки. Филе рыбы, готовый рис, свиную прослойку пропускаем на мясорубке с крупной решеткой. Добавляем два яйца, специи по вкусу, перемешиваем. Получившимся фаршем набиваем чулок щуки.
![Фотографии рецепта Щука фаршированная, 04 Щука фаршированная, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/farshshuka/b04.jpg)
На смазанный растительным маслом противень укладываем щуку спинкой вверх. Запекаем в духовке до готовности. Для того, что бы рыба не потрескалась в духовке, нужно набивать её не очень плотно и ставить в слегка нагретую духовку, постепенно добавляя температуру.
![Фотографии рецепта Щука фаршированная, 05 Щука фаршированная, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/farshshuka/b05.jpg)
Даём остыть, затем разрезаем на порции и выкладываем на блюдо. Украшаем. Для украшения нарезаем на лимоне продольные бороздки, а затем нарезаем колечками. Если у вас нет специального ножа, то можно, для нарезки бороздок воспользоваться обычной крышкой от консервов (с кольцом) согнув её пополам.
похожие рецепты
реклама