Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.7.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке

Фрикадельки из рыбы заливные


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: мясорубка, сито, сковорода
  • Техники: жарка, варка
  • Для рецепта фрикаделек вам потребуется:

    • рыба (треска, окунь) - 1 кг
    • яйцо - 1 шт.
    • сливочное масло - 1 ст.л.
    • лук репчатый - 2 шт.
    • масло (для жаренья лука) - 1/2 ст.л.
    • булка (ломтик) - 2 шт.
    • молоко - для размачивания булки
    • молотый перец, соль - по вкусу
    • желатин - 2-3 листка
    • бульон (для желе) - 3 стакана
    • петрушка (зелень) - по вкусу.

    Рецепт приготовления фрикаделек:

    Чтобы приготовить Фрикадельки из рыбы заливные необходимо...

    Рыбу очистить, снять кожу, удалить кости, мякоть пропустить через мясорубку вместе с замоченной в молоке или воде и отжатой булкой и поджаренным на масле луком. Добавить масло, соль, перец, яйцо. Массу перемешать и разделать фрикадельки величиной с каштан.

    Фрикадельки отварить в бульоне из отходов рыбы и пряностей, охладить, выложить в круглый салатник и залить бульоном, предназначенным для желе. Перед подачей на стол заливное опрокинуть из салатника на блюдо и украсить зеленью петрушки.

    Фрикадельки можно приготовить и из вареной или жареной рыбы. Мякоть отделить от костей, пропустить через мясорубку или протереть через сито вместе с поджаренным на масле луком, затем все поджарить на сковороде. Добавить соль, перец, 1 ст. ложку сметаны или томатного пюре, дать остыть и перемешать с растертым добела маслом. Из этой массы разделать шарики величиной с каштан, вынести на холод и дать застыть.

    Затем в салатник или в 2 глубокие тарелки налить нетолстым слоем бульон. Когда бульон застынет, положить на него фрикадельки, снова залить новой порцией бульона и дать застыть. Перед подачей на стол опрокинуть фрикадельки из этой посуды в другую.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование