Паровые биточки из рыбы
Для рецепта вам потребуется:
- рыба (филе) - 500г
- фасоль (стручки) - 300г
- белый хлеб (мякиш) - 100г
- молоко - 1/2 стакана
- грибы - 200г
- белое столовое вино - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- масло - 4 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Паровые биточки из рыбы необходимо...
Приготовить рыбный фарш, и разделать, не обваливая в муке, придав ему форму битков. Битки разместить в один ряд на дне кастрюли, смазанной маслом, в промежутки положить очищенные, промытые и нарезанные свежие грибы (белые или шампиньоны), сбрызнуть маслом, залить белым вином, затем долить бульон, сваренный из костей рыбы, так, чтобы битки были погружены в жидкость на 3/4. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15—20 мин.
По окончании варки бульон слить в другую кастрюлю и приготовить соус. Отдельно отварить очищенные и промытые стручки фасоли и заправить их маслом. Перед подачей на стол битки переложить на подогретое блюдо, сверху положить грибы. Блюдо гарнировать стручками фасоли и полить соусом.
Для приготовления биточков рекомендуется судак, щука, налим, сом, треска и другая малокостистая рыба.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
