Рыбные фрикадельки в соусе с оливками по-алжирски в тажине
Для рецепта вам потребуется:
- минтай (любая треска) - 1.5-2 кг
- чеснок - 8 зубчиков
- томатная паста - 1 ст.л.
- оливки (без косточек) - 1 банка
- яйцо - 1 шт.
- мука
- масло растительное
- перец черный
- зира (молотая)
- кинза
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рыбные фрикадельки в соусе с оливками по-алжирски в тажине необходимо...
Приготовить соус в тажине. Для этого 5 зубчиков чеснока мелко нарезать и слегка пассеровать в 3 ст.л. растительного масла. Добавить томатную пасту, половину ст.л. зиры, черный молотый перец по вкусу и готовить, помешивая, 2-3 минуты. Влить примерно 2 стакана воды, положить нарезанные оливки, лавровый лист и посолить по вкусу. Тушить все вместе под крышкой около 1 часа.
Пока готовится соус, слепить фрикадельки. Для приготовления рыбного фарша рыбу очистить от кожи, костей, разделать и нарезать небольшими кусочками. Лук натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку. Добавить пропущенные через пресс 3 зубчика чеснока, 0.5 ч.л. зиры, черный перец, соль, 1 яйцо. Аккуратно вымешивать фарш до однородной массы.
Слепить небольшие шарики, обвалять их в муке и немного обжарить в масле до румяной корочки. Обжаренные рыбные фрикадельки переложить
в соус и тушить минут 20 в тажине. Подавать рыбные фрикадельки, посыпав кинзой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
