Барабулька с розмарином в томатном соусе
Для рецепта вам потребуется:
- рыба - 1 кг
- томатная паста - 4-5 ст.л.
- лук репчатый (большая) - 1 шт.
- оливковое масло - 100г
- чеснок - 4 зубчик
- петрушка - 1 пучок
- розмарин
- перец черный (молотый)
- орегано
- сок 1 лимон
- оливковое масло (для жарки)
- мука (для панировки)
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Барабулька с розмарином в томатном соусе необходимо...
Барабульку моем, чистим, удаляем жабры и пленку из брюшка. Затем натираем рыбу смесью из соли и перца, поливаем лимонным соком, перемешиваем и складываем в дуршлаг на 2–3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.
Когда жидкость стечет, обваливаем рыбу в муке и обжариваем на небольшом количестве (2–3 ложки) оливкового масла.
Лук и чеснок помыть, почистить, меленько нарезать и обжарить на 100 г оливкового масла в сотейнике на медленном огне — сначала лук, затем добавить чеснок. Чеснок жарится совсем недолго, так как, будучи пережаренным, он начинает горчить, теряет вкус и аромат.
Когда лук подрумянится, добавляем разведенную в 1/2 чашки воды томатную пасту, розмарин, орегано, все хорошо перемешиваем и выкладываем поверх соуса жареную барабульку. Увеличиваем огонь и тушим около 10 минут. Снять с огня, посыпать мелко нарезанной петрушкой и подать на стол.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
