Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.6.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей

Рыбно-картофельная запеканка


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: духовка, кастрюля
  • Техники: тушение, жарка, запекание, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • картофель - 1.25кг
    • лосось (филе) - 600г
    • треска (филе) - 350г
    • рыбный бульон - 425 мл
    • сухой вермут - 75г
    • масло - 40г
    • лук-шалот (мелко порезанный) - 2 шт.
    • мука - 40г
    • сливки - 200 мл
    • креветки (очищенные) - 250г
    • каперсы - 3 ст.л.
    • укроп (измельченный) - 2 ст.л.
    • масло - 55г
    • яйцо (желток) - 2 шт.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Рыбно-картофельная запеканка необходимо...

    Разогрейте духовку до 190С. Картофель очистить и порезать на небольшие кусочки. Положите картошку в холодную подсоленную воду и варите в течение 15-20 мин.Тем временем порежьте рыбу на брусочки размером 3.8 см. Положите в большую, мелкую кастрюлю. Залейте вермутом и доведите до кипения. Варите на маленьком огне 5-7 мин.

    Переложите рыбу в двухлитровую керамическую форму для духовки, слив жидкость в отдельную миску.

    Растопите масло в кастрюле. Добавьте лук-шалот, обжарьте в течение 3 мин, до мягкости (не сильно). Добавьте муку и готовьте еще 1 мин. Постепенно долейте жидкость из-под рыбы, оставьте тушиться на маленьком огне на 5 мин.

    Добавьте в кастрюлю (3) 150 мл сливок, креветки, каперсы, укроп, перемешайте и готовьте 1 мин. Приправьте солью и черным перцем, затем полейте этим соусом рыбу в форме.

    Слейте картошку. Затем поставьте кастрюлю обратно на маленький огонь и разомните в пюре, добавляя масло, оставшиеся сливки, желток и соль. Когда пюре готово, выложите его ложкой на рыбу и примните сверху вилкой. Запекайте в течение 30-35 мин, до золотистого цвета, образования корочки и бурления рыбы.

    На 6 порций


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование