Жареный карп с соусом по-китайски
Для рецепта вам потребуется:
- карп (выпотрошенный, очищенный) - 1 кг
- морская соль - 2 ч.л.
- пшеничная мука - 2 ст.л.
- кукурузная мука - 2 ст.л.
- вода (холодная) - 5-6 ст.л.
- арахисовое масло - 2.5 стакана
- кукурузная мука крахмал - 1 ст.л.
- коричневый сахар - 2 ст.л.
- рисовый уксус - 4 ст.л.
- соевый соус (темный) - 1 ст.л.
- рисовое вино или херес (сухой) - 2 ст.л.
- вода - 6 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Жареный карп с соусом по-китайски необходимо...
Сделать 6 крестообразных надрезов на каждой стороне рыбы так, чтобы получилась «сеточка», посолите рыбу внутри и снаружи.
Смешать вместе пшеничную и кукурузную муку (крахмал), затем, помешивая, постепенно влить воду до получения жидкого теста, полить им рыбу, равномерно распределяя его по тушке, дать стечь излишкам теста. Нагреть масло в сковороде вок, осторожно погрузить рыбу и жарить 10 минут до подрумянивания. Вынуть рыбу, подсушить на абсорбирующей бумаге и поместить на подогретое блюдо.
Чтобы приготовить соус, в маленькой кастрюле нагреть 2 ст. ложки оставшегося масла. Смешать кукурузную муку, сахар, уксус, соевый соус, рисовое вино и воду, влить в кастрюлю и готовить на среднем огне, помешивая, пока не загустеет. Полить соусом рыбу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
