Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 25.9.2020




Варенье из яблок


Жареная камбала

Приготовленную таким образом рыбу солить надо очень осторожно. В готовой горчице же есть небольшой процент соли. И соль присутствует в обжаренных овощах. Поэтому добавляйте соль очень аккуратно.
Жареная камбала. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • камбала - 2.5 кг
  • горчица - 50г
  • морковь (среднего размера) - 4 шт.
  • репчатый лук - 4 луковицы
  • чеснок - 5 зубчиков
  • сахар - 1 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • уксус (9%- ный) - 2 ст.л.
  • растительное масло - 100 мл
  • мука для панировки

Рецепт приготовления:

Жареная камбала, Шаг 01

Рыба недорогая, но очень вкусная. Чистить и разделывать камбалу достаточно просто. Сначала поскоблите её под струей проточной воды ножом с двух сторон, не обращая внимания на всякие банальные шуточки, типа "А ты знаешь почему камбала плоская?". Затем обрежьте хвост, плавники и вырежьте голову. Удалите внутренности, их немного. Ещё раз хорошо промойте, и нарежьте на 24 примерно одинаковых куска.

Жареная камбала, Шаг 02

Каждый кусок рыбы хорошо смажьте горчицей с двух сторон, и оставьте на 20 минут.

Жареная камбала, Шаг 03

На крупной терке измельчите морковь, порежьте лук - полукольцами, чеснок - кружочками. Обжарьте лук, морковь и чеснок на растительном масле до готовности, с добавлением сахара и соли. За несколько минут до готовности овощей добавьте уксус.

Жареная камбала, Шаг 04

Камбалу запанируйте в муке, и уложите на хорошо смазанный маслом противень. Запекайте 7 минут с одной стороны и 5 минут с другой в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. Снимите рыбу с противня и переложите в сотейник или глубокую сковороду без ручки. На каждый кусочек рыбы выкладывайте обжаренные овощи. Приготовленную таким образом рыбу прогрейте в духовке ещё 5-8 минут. Всегда очень осторожничаю, когда нужно солить морскую рыбу. В этот раз не стала - и угадала. Готовая горчица содержит соль, и соль присутствует в обжаренных овощах (пассерованых). Приятного аппетита!

2007-12-05


Жареная камбала

1 2 3 4 5

средний балл: 4.07
голосов: 199

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование