Фламбе из горбуши со спаржей
Для рецепта вам потребуется:
- горбуша - 1 шт.
- спаржа (замороженная или свежая)
- джин
- лимонный сок
- соль
- масло сливочное
- масло растительное
- петрушка
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фламбе из горбуши со спаржей необходимо...
Разделать выпотрошенную очищенную рыбу на порционные куски. Пожарить горбушу на сливочном масле с добавлением растительного. По мере жарки сбрызгивать рыбу лимонным соком. Посолить по вкусу.
Спаржу бланшировать в подсоленной воде, переложить в ледяную воду (с кубиками льда), чтобы сохранился цвет. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Порезать петрушку. Добавить к рыбе спаржу, посыпать петрушкой и снять с огня. Для фламбе подлить джин и поджечь длинной лучиной или специальной зажигалкой. Фламбированную рыбу со спаржей переложить на сервировочную тарелку и подавать к столу.
средний балл: 1.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
