Веганская Паста карбонара с тофу и пищевыми дрожжами (Vegan Tofu and Nutritional Yeast Carbonara)
Для рецепта вам потребуется:
- спагетти - 400г
- твёрдый тофу - 300г
- пищевые дрожжи - 3 ст.л.
- крахмал кукурузный (для стабильности соуса) - 1 ч.л.
- растительное молоко - 100-150 мл
- лимонный сок - 1 ч.л.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- чёрный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Веганская Паста карбонара с тофу и пищевыми дрожжами (Vegan Tofu and Nutritional Yeast Carbonara) необходимо...
Для варианта пасты карбонара тофу и пищевые дрожжи имитируют сливочность и сырный вкус, а крахмал помогает стабилизировать соус.
Поставьте воду на сильный огонь, посолите и отварите спагетти до аль денте. Обязательно сохраните 150–200 мл воды от варки — она нужна для правильной текстуры веганского соуса.
Тофу промокните бумажным полотенцем и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. оливкового масла, добавьте раздавленный чеснок и слегка прогрейте (не дайте ему гореть), затем уберите. В этом же масле быстро обжарьте тофу до лёгкой золотистой корочки — он станет вкуснее и текстурнее.
Для соуса в миске смешайте пищевые дрожжи, крахмал, растительное молоко, лимонный сок, щепотку соли и перца. Взбейте венчиком до однородности.
Переложите готовую пасту на сковороду к тофу, добавьте немного воды от варки и перемешайте. Снимите с огня и влейте веганский соус, энергично перемешивая щипцами, чтобы получилась гладкая эмульсия. Если соус густеет слишком сильно, подливайте воду по ложке. При желании можно добавить ещё немного дрожжей или перца для яркости вкуса.
Подавайте пасту карбонара сразу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
