Паста карбонара с креветками и лаймом (Shrimp and Lime Carbonara)
Для рецепта вам потребуется:
- спагетти - 400г
- креветки (очищенные) - 300г
- оливковое масло - 2 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- яичные желтки - 4 шт.
- пекорино (тёртый) - 60г
- цедра - 1 лайма
- сок лайма - 1 ч.л.
- чёрный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Паста карбонара с креветками и лаймом (Shrimp and Lime Carbonara) необходимо...
В это рецепте пасты карбонара креветки быстро обжариваются, а лайм добавляет яркую цитрусовую ноту, освежающую плотный яичный соус.
Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь, посолите и отварите спагетти до аль денте. Оставьте 150–200 мл воды от варки.
На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте раздавленные зубчики чеснока и слегка прогрейте для аромата (не давайте гореть), затем уберите. Выложите креветки и обжарьте 2–3 минуты с каждой стороны — они должны стать розовыми и упругими, но не жёсткими. Снимите с огня.
В миске соедините желтки, тёртый пекорино, цедру лайма и перец. Когда паста готова, смешайте её на сковороде (можно добавить чуть‑чуть масла), верните креветки, добавьте немного воды от варки и перемешайте. Снимите с огня и сразу введите яичную смесь, активно работая щипцами. При желании добавьте 1 ч. л. сока лайма в самом конце для лёгкой кислинки.
Подавайте приготовленную пасту карбонара сразу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
