Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.9.2019




Рецепты из кабачков

Фетучини со шпинатом, баклажанами и копченым сыром


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: духовка, холодильник, сковорода
  • Техники: тушение, жарка, копчение
  • Для рецепта вам потребуется:

    • фетучини - 160г
    • баклажаны - 60г
    • томаты (мелкие) - 20г
    • базилик - 40г
    • оливковое масло - 15г
    • чеснок - 10г
    • сыр моцарелла - 70г
    для соуса::
    • томаты - 1 кг
    • томаты (свежие мелкие) - 500г
    • базилик - 250г
    • томатная паста - 100г
    • оливковое масло - 90г
    • лук-шалот - 100г
    • чеснок - 100г
    • соль, перец – по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Фетучини со шпинатом, баклажанами и копченым сыром необходимо...

    Готовим томатный соус. Для этого обжариваем мелко нарезанный лук-шалот, добавляем рубленый чеснок, томатную пасту, нарезанные томаты и оливковое масло. Все это должно потушиться 20-30 минут. В томатную смесь добавляются порезанные пополам мелкие томаты и свежие листья базилика. Соус аккуратно перемешивается и доводится до вкуса солью и перцем. Дополнительно нам необходимо приготовить копченый сыр Моцарелла. Для этого берется деревянная стружка, помещается в сковородку и ставится в духовку для копчения. Когда стружка начинает коптить, она накрывается сверху фольгой. На фольгу укладывается кусочек сыра Моцарелла. Сковородка накрывается крышкой и ставится в духовку. Коптить сыр следует до образования золотистой корочки. Готовый сыр помещается в холодильник для охлаждения.

    Одновременно подготавливает баклажаны. Для этого нужно нарезать их кубиками, посолить и оставить на 1,5 часа на бумажном полотенце до полного испарения воды. Затем обвалять их в муке и обжарить на растительном масле до готовности. После этого в баклажаны добавляются мелкие помидоры, листья базилика и томатный соус.

    Паста отваривается в кипящей воде не более 2,5 минут, посыпается порубленным базиликом, черным перцем, солью и заправляется оливковым маслом. На тарелку выкладываются баклажаны в томатном соусе. На них, в центр - фетучини. Копченый сыр Моцарелла режется на кусочки и укладывается на пасту.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование