Холодная паста с кремом из цукини, персиками и страчателлой (Cold Pasta with Zucchini Cream, Peaches & Stracciatella)
Для рецепта вам потребуется:
- паста лингвини или спагетти - 300г
- цукини - 2 шт.
- персики (спелые) - 2 шт.
- страчателла - 180г
- базилик - 10г
- лимонный сок - 1 ст.л.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Холодная паста с кремом из цукини, персиками и страчателлой (Cold Pasta with Zucchini Cream, Peaches & Stracciatella) необходимо...
Лёгкий летний вариант: крем из цукини, сочные персики и нежная страчателла на охлаждённой пасте.
Цукини нарежьте кубиками и быстро обжарьте на 1 ст.л. оливкового масла 3–4 минуты, чтобы они стали мягкими, но не потеряли форму. Переложите в блендер, добавьте базилик, лимонный сок, соль и немного воды или овощного бульона, пробейте до однородного, но не слишком жидкого крема. Если нужно, добавьте ещё масла для гладкости.
Пасту отварите, слейте и сразу промойте холодной водой, чтобы она полностью остыла. Смешайте остывшую пасту с кремом из цукини и уберите в холодильник на 20–30 минут. Персики нарежьте тонкими ломтиками.
Перед подачей выложите пасту на тарелки, сверху разложите ломтики персика и добавьте страчателлу. Лёгкая кислинка лимона и сливочность сыра делают блюдо освежающим, а персики придают ему сезонный фруктовый акцент.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
