Классические буузы

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Классические буузы необходимо...

Классические буузы - это паровые «мешочки» с сочной мясной начинкой, где традиционно делают ровно 33 защипа и оставляют отверстие сверху для выхода пара.

Сначала приготовьте фарш: пропустите через мясорубку говядину, свинину и лук, добавьте соль, перец и 1-2 ст.л. воды, затем тщательно перемешайте до однородности - так начинка получится особенно сочной.

Для теста выложите муку горкой, сделайте углубление, влейте яйцо, добавьте щепотку соли и воду, замешивайте 15 минут до мягкого и упругого состояния. Сформируйте из теста колбаску, нарежьте на небольшие кусочки, из каждого скатайте шарик и раскатайте в круг диаметром 8-9 см.

В центр каждого кружка положите 1 ст.л. фарша, затем собирайте края теста в складки по кругу, формируя 33 аккуратных защипа, и оставьте небольшое отверстие сверху.

Смажьте пароварку маслом, выложите буузы так, чтобы они не соприкасались, и готовьте на пару 15-20 минут. Подавайте горячими - именно в таком виде они максимально раскрывают свой вкус.