Лапша удон в сливочно‑остром соусе с пастой кочудян
Для рецепта вам потребуется:
- лапша удон - 300г
- грибы шампиньоны, шиитаке или вешенки - 250г
- сливки (жирность 20%) - 200 мл
- паста кочудян - 2 ст.л.
- соевый соус - 1 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- яйцо пашот (или жареное) - 2 шт.
- зелёный лук - 3 пера
- кунжутное масло - 1 ч.л.
- растительное масло - 1.5 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Лапша удон в сливочно‑остром соусе с пастой кочудян необходимо...
Удон в сливочно‑остром соусе с грибами и яйцом пашот; сытный вариант в корейско‑японском стиле.
Лапшу отварите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, слейте воду, но оставьте полстакана крахмалистой воды — она пригодится для соуса. Пока варится лапша, грибы нарежьте ломтиками, чеснок измельчите. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте чеснок 30 секунд, затем добавьте грибы и жарьте до золотистого цвета и испарения лишней влаги.
Добавьте в сковороду пасту кочудян и соевый соус, перемешайте и прогрейте 1 минуту. Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения, убавьте огонь и тушите 3–4 минуты, пока соус слегка не загустеет. Если он получается слишком густым, добавьте 2–3 столовые ложки воды от лапши — крахмал сделает текстуру шелковистой.
Смешайте готовую лапшу с соусом, прогрейте всё вместе 1–2 минуты. Разложите по тарелкам, сверху положите яйцо пашот (или жареное) и посыпьте зелёным луком. Сбрызните кунжутным маслом — оно добавит характерный аромат. Подавайте удон сразу же, пока он горячий. Если хочется более сытного варианта, можно добавить кусочки обжаренной курицы или тофу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
