Запеканка из баклажанов с сыром
Для рецепта вам потребуется:
- баклажаны - 1 кг
- помидоры - 1 кг
- базилик - 1 пучок
- сыр (тёртый) - 100г
- сыр моцарелла - 300г
- чеснок - 3 зубчик
- яйцо (отварное) - 2 шт.
- масло растительное (для жарки и смазывания формы) - по вкусу
- перец чёрный, соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Запеканка из баклажанов с сыром необходимо...
Баклажаны нарезать в длину ломтиками толщиной 0,5 см, посолить с двух сторон, друг на друга в миску и оставить на 1 ч, чтобы вышла горечь. В это время сделать томатный соус. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожицы, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками, положить в кастрюлю. Одну треть базилика нарезать полосками, выжать чеснок и добавить к помидорам. Тушить до загустения. Посолить, поперчить.
Баклажаны слегка отжать, просушить бумажной салфеткой. В сковороду налить масло, обжарить баклажаны с двух сторон. Положить баклажаны на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Керамическую или стеклянную огнеупорную форму смазать маслом. Оставшийся базилик нарезать полосками. Сыр и вареные яйца нарезать тонкими ломтиками. В форму положить слой баклажанов, посыпать сыром. Затем положить ломтики яиц и сыра, полить томатным соусом, посыпать рубленым базиликом. Затем положить слой баклажанов и чередовать слои. Запекать в духовке 40 мин. при умеренной температуре. За 10 мин. до готовности посыпать оставшимся сыром.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
