Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.5.2019




Рецепты шашлыка, гриля, мяса/рыбы на решетке


Овощи как в Анталии (овощи под сырной корочкой)

Автор:

Для заливки овощей готовят соус бешамель с добавлением сыра рокфора, яиц и чеснока. Этим соусом заливают приготовленные на пару овощи (лук порей; брюссельская капуста; цветная капуста; брокколи; морковь; зеленый горошек (консервированный)) и запекают в духовке до появления румяной корочки. Овощи можно приправить эстрагоном.
Овощи как в Анталии (овощи под сырной корочкой) . Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • лук порей
  • брюссельская капуста
  • цветная капуста
  • брокколи
  • морковь
  • зеленый горошек (консервированный)
  • эстрагон - по вкусу
  • для соуса бешамель:
  • мука - 4-5 ст.л.
  • подсолнечное масло - 4 ст.л.
  • молоко - 4 стакана
  • яйцо - 4 шт.
  • сливочное масло - 1-2 ч.л.
  • сыр рокфор - по вкусу
  • чеснок - 2-3 зубчика.

Рецепт приготовления:

Овощи как в Анталии (овощи под сырной корочкой) , Шаг 01

Это овощи в соусе бешамель под сырной корочкой, но для конкурса предлагаю название ‘Овощи как в Анталии’ - где в первый раз попробовала их и полюбила. Овощи варим на пару 10-15 минут (можно меньше, можно больше): лук порей, брюссельская и цветная капуста, брокколи, морковка, горох тоже, но баночный.

Овощи как в Анталии (овощи под сырной корочкой) , Шаг 02

Готовые овощи положила в форму с подсолнечным маслом. Горошек из банки. Накрыла, чтобы не терялся аромат, пока вторую порцию овощей приготовила для заполнения формы. Прибавила эстрагона. Не солила. На пару солить не надо.

Овощи как в Анталии (овощи под сырной корочкой) , Шаг 03

Для соуса бешамель 4-5 ложки муки, 4 ложки подсолнечного масла, 4 стакана молока, 4 яйца, немного сливочного масла. Разогрела совсем немного масло.

Овощи как в Анталии (овощи под сырной корочкой) , Шаг 04

Убрала с огня и прибавила муку.

Овощи как в Анталии (овощи под сырной корочкой) , Шаг 05

Потом полстакана молока до гомогенной смеси. Прибавила остальное молоко, соль и варила, постоянно помешивая.

Овощи как в Анталии (овощи под сырной корочкой) , Шаг 06

Когда соус начал сгущаться, но перед тем, как закипел, сняла с огня. Потом яйца, одно за другим.

Овощи как в Анталии (овощи под сырной корочкой) , Шаг 07

Наконец прибавила рокфора и несколько зубчиков чеснока.

Овощи как в Анталии (овощи под сырной корочкой) , Шаг 08

Залила этим овощи, покрыла сыром и в духовку.

2011-08-24

этот рецепт участвовал в конкурсе "Готовим: Овощи на нашем столе"


Овощи как в Анталии (овощи под сырной корочкой)

1 2 3 4 5

средний бал: 4.17
голосов: 110

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование