Запеканка с баклажанами и цветной капустой
Для рецепта вам потребуется:
- баклажан - 2 шт.
- цветная капуста - 250г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- молоко - 150 мл
- яйцо - 2 шт.
- мука пшеничная - 2 ст.л.
- масло подсолнечное (для обжаривания)
- базилик (сушеный) - 1 ч.л.
- сыр твёрдый - 50г
- соль перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Запеканка с баклажанами и цветной капустой необходимо...
Баклажаны нарезать кубиками, посолить, поставить сверху небольшой груз и отставить в сторону.
Цветную капусту разобрать на соцветия и бланшировать 4-5 минут в подсоленной воде. Откинуть соцветия цветной капусты на дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода.
Морковь нарезать брусочками, опустить в кипящую воду и сварить до полуготовности.
Баклажаны отжать от выделившегося сока и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
В жаропрочную форму выложить капусту, морковь и баклажаны. Нарезать кубиками репчатый лук пассеровать на масле и добавить к овощам. Посыпать рубленым базиликом, приправить перцем и солью.
Для заливки смешать яйца с мукой, добавить тёплое молоко, хорошо размешать. Овощи выложить в форму для запекания, залить яичной смесью и поставить в духовку, прогретую до 180С, на 30 минут. Затем посыпать тёртым сыром и печь ещё 10 минут, пока сыр не расплавится и не появится аппетитная золотистая корочка.
Горячую запеканку из баклажанов с цветной капустой выложить на блюдо, украсить зеленью и подать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
