Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.12.2019




Рецепты на новый год

Бризоль из рыбы с овощами гриль в базиликовом соусе


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: гриль, духовка, сковорода
  • Техники: взбивание, жарка, выпечка
  • Для рецепта бризоли вам потребуется:

    • перец сладкий - 2 шт.
    • баклажаны - 1 шт.
    • кабачки или цукини - 1 шт.
    • лук репчатый - 1 шт.
    • масло оливковое - 2 ч.л.
    • сок - 1/2 лимона
    для соуса::
    • уксус бальзамический темный - 2 ч.л.
    • горчица дижонская - 1 ч.л.
    • базилик фиолетовый - 1 пучок
    • масло оливковое - 3 ст.л.
    для бризоля::
    • тилапия (филе) - 1/2кг
    • яйцо (по количеству бризолей)
    • масло растительное (для обжарки)
    • соль, перец черный - по вкусу.

    Рецепт приготовления бризоли:

    Чтобы приготовить Бризоль из рыбы с овощами гриль в базиликовом соусе необходимо...

    Баклажаны нарезать колечками, присолить и оставить на 20 минут для удаления горечи. Разрезать перцы на половинки или четвертинки, в зависимости от размера перцев, выложить на противень кожицей вверх и запечь под грилем до черных подпалин. Вынуть перцы и положить их в пакет, закрутить и оставит на 10-15 минут. Очистить от кожицы, нарезать широкими полосками, сложить в миску. Кабачок или цукини порезать ломтиками. Лук крупными перьями. Смыть с баклажанов соль и обсушить бумажными полотенцами.

    Обжарить на сковороде - гриль баклажан, кабачок и луковые перья порциями. Отправить к перцу.

    Смешать оливковое масло с лимонным соком. Уксус взбить с горчицей. Листочки базилика мелко нарубить, добавить к лимонно-масляной смеси, смешать с «горчичным уксусом».

    Для бризоля взбить яйцо. Куски рыбы присолить, поперчить. Обмакнуть кусок рыбы во взбитое яйцо и перевернуть вместе с «болтушкой» на разогретую с маслом сковороду. Растекающееся яйцо собирать лопаточкой на рыбу. Таким образом взбивать каждое яйцо на каждый кусочек рыбы. Обжаривать удобнее на сковороде малого диаметра.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование