Бризоль из курицы

Если берете целую куриную грудку, то её надо разделить на малое и большое филе. Большое филе разрезать вдоль на 2 равные части, малое - оставить целым. Филе (большое и малое) обсушить бумажными полотенцами.

В миске размешать вилкой или венчиком яйца с щепоткой соли и молотого перца.

Мясо уложить между 2-мя слоями пищевой пленки и слегка отбить молотком для мяса. Нет молотка, проделайте эту операцию рукояткой ножа.

Филе немного посолить и поперчить с обеих сторон.

Поставить сковороду на небольшой огонь, влить растительное масло (1-2 ст.л.). Пусть оно разогревается, пока вы готовите куриную грудку.

На плоскую тарелку насыпать муку, добавит несколько щепоток соли и перца. Обвалять куриные отбивные с обеих сторон в муке.

Обмакнуть запанированную в муке куриную грудку с яйцо

и переложить на разогретую сковороду. Жарить на слабом огне, пока мясо не подрумянится снизу.

Аккуратно перевернуть отбивную, залить оставшимся в миске яйцом и продолжить жарить бризоль до полной готовности. Курятина готовится быстро, поэтому постарайтесь не пересушить мясо. Бризоль из куриной грудки на сковороде готова. Подавать лучше сразу, пока куриная грудка горячая. Приятного аппетита!