Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.9.2019




Рецепты из кабачков

Тушеные дикие голуби с чечевицей


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка, сито, кастрюля
  • Техники: тушение, жарка, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • голуби - 3 шт.
    для смеси::
    • бекон - 100г
    • лук репчатый - 1 шт.
    • морковь - 1 шт.
    • чеснок - 2 зубчика
    • лавровый лист - 1 шт.
    • тимьян (веточка) - 1 шт.
    • белое вино - 200 мл
    • томатное пюре - 200г
    • оливковое масло - по вкусу
    • соль, перец - по вкусу
    для тушёной чечевицы::
    • чечевица - 500г
    • бекон (кубиками) - 60г
    • сливочное масло - 40г
    • мука - 1 ст.л.
    • оливковое масло - 3 ст.л.
    • чеснок - 1 зубчик
    • лавровый лист - 1 шт.
    • уксус (белого вина) - 1 ст.л.
    • соль, перец - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Тушеные дикие голуби с чечевицей необходимо...

    Подготовить птицу: голубей почистить, помыть, удалить перья, разрезать вдоль пополам. Цесарку промыть, разрезать на 6-8 кусков. Налить немного масла на противень, обмазать им же птицу и поставить в горячую духовку (220-240*) на 15 минут.

    В это время выложить рубленную смесь и лаврушку с тимьяном в широкую кастрюлю, немного поджарить, на неё выложить птицу в один слой. Перемешать, добавить вино и дать ему выпариться почти полностью. После чего добавить томатный концентрат или пюре, посолить и поперчить, покрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час, добавляя при необходимости воду. Готовую птицу выложить на блюдо, оставшийся соус пропустить через сито, полить им. Чечевицу подавать отдельно.

    Чечевица. В кастрюлю положить бекон, ол. масло, чеснок и лаврушку. Слегка поджарить, затем всыпать чечевицу. Посолить, поперчить и влить столько воды, чтобы она покрыла на 2 пальца чечевицу. Покрыть крышкой и варить на медленном огне до тех пор, пока чечевица не станет нежной. Размять сл.масло с мукой, добавить его в кастрюлю, размешать. Затем влить уксус и размешать ещё раз.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование