Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 17.10.2018




Рецепты яблочных пирогов


Жареная оленина с соусом из красной смородины

Мясо северного оленя встречается в магазинах нечасто и стоит недешево. Но если повезет разжиться кусочком оленины, то этот рецепт жареной оленины с соусом из красной смородины обязательно надо повторить. Готовится всё очень просто, получается вкусно и выглядит аппетитно.
Жареная оленина с соусом из красной смородины. Фотография рецепта

Для рецепта оленины вам потребуется:

  • оленина (филе, тазобедренная часть) - 600г
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • для соуса из красной смородины:
  • красная смородина - 100г
  • вино красное сухое - 200 мл
  • желе из красной смородины (готовое) - 3 ст.л.
  • крахмал кукурузный - 3-4 ч.л.
  • мед - 2 ч.л.
  • соль - 1/2 ч.л.
  • черный перец молотый - по вкусу
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления оленины:

Жареная оленина с соусом из красной смородины, Шаг 01

Перед приготовлением жареной оленины, займитесь готовкой соуса из красной смородины. Подробный рецепт описан здесь.

Мясо северного оленя мягкое и не нуждается в дополнительных маринадах, разрушающих мышечные волокна. Поэтому оленину просто нарезала ломтями поперек волокон шириной не больше 1 см. Срезала пленочки.

Жареная оленина с соусом из красной смородины, Шаг 02

Каждый ломтик хорошо, но без фанатизма отбила обычной рукояткой ножа.

Жареная оленина с соусом из красной смородины, Шаг 03

Посыпать ломтики молотым черным перцем с обеих сторон и втереть специю.

Жареная оленина с соусом из красной смородины, Шаг 04

В сковороде разогрела примерно 1 ст.л. растительного масла и обжарила до образования корочки на мясе. До готовности отбивные из оленины можно довести в духовке. Для этого достаточно положить обжаренное мясо на застеленный фольгой противень и готовить в предварительно разогретой до 190С духовке не больше 7-10 минут. Готовность проверяют, разрезав один из ломтиков: если сок прозрачный, кровь не видна, мясо готово. Если не хотите возиться с духовкой, жарьте отбивные из оленины до готовности на сковороде.

Готовые отбивные разложить по тарелкам и подать к ним соус. Жареная оленина с соусом из красной смородины готова. Приятного аппетита!

2018-08-07


Жареная оленина с соусом из красной смородины

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование