Печёночные котлеты с грибной начинкой

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Печёночные котлеты с грибной начинкой необходимо...

Печень вымыть, обсушить на бумажных полотенцах.

Репчатый лук очистить. Шампиньоны и зелёный лук промыть под проточной водой. Грибы нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, выложить грибы и обжаривать на среднем огне, пока не подрумянятся.

Сыр натереть на средней тёрке. Зелёный лук мелко нарезать. Сыр и зелень добавить к жареным шампиньонам и перемешать. Начинка для печеночных оладий готова.

Печёнку и репчатый лук нарезать кусочками и измельчить в блендере (или пропустить через мясорубку). К печёночному фаршу добавить яйцо, муку, соль и чёрный молотый перец. Перемешать до однородности.

В сковороде разогреть растительное масло (2-3 ст. ложки). Выкладывать по 1-2 столовой ложки печёночный фарш, формируя овальные котлеты.

Сразу выложить в центр печёночных котлет часть грибной начинки. Распределить по поверхности ровным слоем, не доходя до края. Поверх начинки распределить небольшое количество печёночного фарша и продолжить жарить печёночные котлеты с одной стороны на среднем огне примерно 3 минуты. Затем перевернуть печеночные котлеты и продолжить жарить ещё примерно 3 минуты с другой стороны.

Готовые котлеты подавать горячими или теплыми с гарниром и соусом по своему вкусу.