Шкварки

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Шкварки необходимо...

Нарезать каждый кусок свиной грудинки пластинами, а каждую пластину - брусочками, чтобы на них были кусочки мяса, сала и шкуры.

Разогреть на плите посуду с антипригарным дном, добавить кусочки грудинки и обжаривать на сильном огне около 15-20 минут, перемешивая через каждые 2 минуты деревянной лопаткой. Не накрывать емкость крышкой, иначе конденсат, который на ней скопится в процессе обжаривания, может попасть в раскаленный жир, и он начнет разбрызгиваться во все стороны.

Как только шкварки как следует зарумянятся - вынуть шумовкой на бумажное полотенце или пергаментную бумагу. Не оставляйте их в жире, так как он еще продолжает кипеть, и они могут в нем просто сгореть.

Посыпать зажаренные кусочки солью и мелко нарезанным зеленым луком. По желанию можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока и перемешать. Можно подать шкварки с кашей по вкусу.