Готовим.РУ Готовим.РУ


Постные рецепты

Шашлык по-карски (II)


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудывание: кастрюля
  • Техники: жарка
  • Для рецепта шашлыка вам потребуется:

    • баранина - 240г
    • курдючное сало - 50г
    • репчатый лук - 50г
    • водка или коньяк - 10г
    • винный уксус - 3г
    • соль, красный молотый перец - по вкусу
    • зелень.

    Рецепт приготовления шашлыка:

    Чтобы приготовить Шашлык по-карски (II) необходимо...

    Мякоть жареной баранины нарезать кусками диаметром от 100 до 150 мм. И толщиной 30 - 40 мм., посолить, посыпать перцем и мелко нарезанным зеленым и репчатым луком, сложить в эмалированную кастрюлю, полить уксусом, коньяком или водкой, перемешать, положить груз и оставить в холодном месте на 6 часов. Перед жаркой куски маринованной баранины нанизать на шампур вперемежку с ломтями сырого курдючного сала. Шампур с мясом установить перед огнем вертикально, периодически поворачивая с таким расчетом, чтобы мясо жарилось равномерно по всей поверхности. Как только поверхность мяса прожарится на глубину около 6 - 8 мм., срезать его острым ножом в виде тонких ломтиков. Оставшееся на шампуре мясо жарить вновь, затем снова срезать и таким образом жарить до тех пор, пока все мясо не будет изжарено.

    При подаче на стол ломтики мяса выложить на блюдо и гарнировать нашинкованным репчатым и зеленым луком, помидорами, зеленью.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...


    Голосование