Мясо (кострец) на вертеле
![Мясо (кострец) на вертеле. Фотография рецепта Мясо (кострец) на вертеле. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/myasonavertele/rec.jpg)
Для рецепта мяса вам потребуется:
- говядина (кострец)
- йогурт
- творог
- огурец
- редис
- чеснок
- мята
- укроп
- чили
- оливковое масло
- лимон (сок)
- соль, перец - по вкусу
- авокадо
- чили
- чеснок
- зира (молотая)
- кориандр (молотый)
- оливковое масло
- соль, перец - по вкусу
- горчица
- томатная паста
- смесь перцев
- соль
- тертый хрен
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- мята, шалфей, мелисса, тимьян, розмарин
- оливковое масло
- белое вино
- черный перец.
Рецепт приготовления мяса:
![Фотографии рецепта Мясо (кострец) на вертеле, 01 Мясо (кострец) на вертеле, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/myasonavertele/01.jpg)
Мясо нарезаю ВДОЛЬ волокон.
![Фотографии рецепта Мясо (кострец) на вертеле, 02 Мясо (кострец) на вертеле, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/myasonavertele/02.jpg)
Таким вот образом насаживаю его на вертел. Посыпаю крупной солью и отправляю на гриль. Пока крутится мясо, в голове крутится вопрос: бывает ли гриль без соусов? Бывает. Но с соусами вкуснее. Поэтому займусь ими.
![Фотографии рецепта Мясо (кострец) на вертеле, 03 Мясо (кострец) на вертеле, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/myasonavertele/03.jpg)
Сначала что-то типа тцатцики. Смешиваю йогурт, творог, натёртый огурец, редиску, чеснок, нарезанные мяту, укроп, чили, немного оливкового масла и сока лимона, соль, перец.
![Фотографии рецепта Мясо (кострец) на вертеле, 04 Мясо (кострец) на вертеле, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/myasonavertele/04.jpg)
Теперь соус из авокадо. В него добавляю чили, чеснок, молотую зиру и кориандр, немного чили и оливкового масла, соль, перец.
![Фотографии рецепта Мясо (кострец) на вертеле, 05 Мясо (кострец) на вертеле, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/myasonavertele/05.jpg)
И горчица для гриля. В горчицу добавляю томатную пасту, смесь перцев, соль, тертый хрен, оливковое масло и капельку бальзамического уксус.
![Фотографии рецепта Мясо (кострец) на вертеле, 06 Мясо (кострец) на вертеле, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/myasonavertele/06.jpg)
Мясо хорошо бы периодически маслом смазывать. Вот из такого букетика - мята, шалфей, мелисса, тимьян и розмарин - сделаю кисточку.
![Фотографии рецепта Мясо (кострец) на вертеле, 07 Мясо (кострец) на вертеле, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/myasonavertele/07.jpg)
В оливковое масло нарежу травки, той же, от букета, добавлю белого вина и черного перца. И, макая кисточкой в масло, смазываю мясо.
![Фотографии рецепта Мясо (кострец) на вертеле, 08 Мясо (кострец) на вертеле, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/myasonavertele/08.jpg)
«А что за гриль без овощей?» - спросит пытливый читатель и будет прав. Овощи должны присутствовать. И поэтому на решетку отправляются перцы, шампиньоны и баклажаны. А чтобы они не стали сухими в процессе соприкосновения с огнём, буду смазывать их волшебной кисточкой. И если от масла возгорается пламя, это даже очень неплохо отражается на вкусе. Конечно, в этот момент не следует отвлекаться на пиво, женщин и рулетку и вовремя овощи переворачивать.
![Фотографии рецепта Мясо (кострец) на вертеле, 09 Мясо (кострец) на вертеле, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/myasonavertele/09.jpg)
От аромата почти готового мяса и овощей с неба падают хищные птицы. Конечно же, хлебобулочные изделия тоже обязаны присутствовать. Поэтому багет покрылся зелёным маслом и отправился к друзьям на решетку. Горячая компашка мясу готова. Прикрываю овощи и багет крышкой, чтоб не остыли. Как, впрочем, и мясо. Сбрызгиваю его соком лайма. Выкладываю овощи, багет, и начинаю прям на них нарезать мясо. Ну, в общем....как-то так. Теперь можно и к столу. Приятного!!! И спасибо за потраченное время.
Мясо (кострец) на вертеле
похожие рецепты
реклама