Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.8.2020




Варенье из яблок

Жаркое из говядины с овощами в белом вине


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: духовка, сотейник, сковорода
  • Техники: тушение, жарка, запекание, варка
  • Для рецепта жаркого вам потребуется:

    • говядина (лопатка) - 500-600г
    • помидоры - 3 шт.
    • лук репчатый - 1 шт.
    • морковь - 1 шт.
    • чеснок - 2-3 зубчика
    • баклажаны - 1 шт.
    • картофель - 4-5 шт.
    • вино белое сухое - 130 мл
    • мясной бульон - 1 стакан
    • масло подсолнечное - 4 ст.л.
    • перец черный (молотый) - по вкусу
    • соль - по вкусу.

    Рецепт приготовления жаркого:

    Чтобы приготовить Жаркое из говядины с овощами в белом вине необходимо...

    Говядину нарезать кубиками и обвалять в муке. В сотейнике разогреть 2 ст.л. подсолнечного масла, выложить лопатку и обжарить на сильном огне до зарумянивания со всех сторон. Затем влить в сотейник 300 мл горячей воды и довести до кипения. Тушить говядину на слабом огне, накрыв крышкой, до готовности около 1 часа. При необходимости добавлять в сотейник немного воды.

    Баклажан нарезать брусочками и поместить в холодную воду с добавлением соли на 30 минут, чтобы устранить горечь. Картофель порезать крупными ломтиками. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок - тонкими ломтиками.

    Выложить лук, морковь и чеснок в разогретую сковороду с подсолнечным маслом и, периодически помешивая, обжарить до мягкости в течение 7-9 минут. Затем добавить помидоры с чесноком, перемешать и тушить все вместе еще 5 минут.

    Готовую говядину выложить в форму вместе с бульоном. На мясо выложить слоями обжаренные овощи, картофель и баклажаны без жидкости. Полить всё белым сухим вином, мясным бульоном, приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую духовку. Запекать жаркое при 190С примерно 50 минут до готовности картофеля.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование