Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Салат из даров моря


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: сито, кастрюля, фольга
  • Техники: варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • каракатица (замороженная) - 400г
    • скампии (замороженные) - 125г
    • мидии - 125г
    • морковь - 1 шт.
    • лук репчатый - 2 шт.
    • чеснок - 1 зубчик
    • салат-латук - 1
    • белое вино - 3/4 стакана
    • душистый перец - 2-3 горошины
    • соль
    для соуса::
    • лук-шалот - 1 шт.
    • чеснок - 3 зубчика
    • петрушка (зелень) - 1/2 пучка
    • лимон -1 шт.
    • оливковое масло - 6 ст. л.
    • соль
    • белый перец (молотый) - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Салат из даров моря необходимо...

    Каракатиц и скампий прикрыть двумя салфетками и оттаять. Луковицу очистить и нарезать крупными ломтиками, чеснок очистить и истолочь с солью. Смешать в большой кастрюле измельченный лук, чеснок с солью, 1/2 стакана вина и 1 стакан воды.

    У каракатиц отрезать головы, щупальца и снять кожу. Надрезать тушки вдоль, вынуть внутренности, промыть под струей холодной воды и нарезать небольшими кусочками. Положить каракатицу в кипящий бульон и варить 30 мин на слабом огне под крышкой.

    Мелко нарезать очищенную морковь, разрезать половину луковицы на 8 частей. В кастрюле смешать морковь, лук, 1/4 стакана вина, 1 стакан воды, горошины перца, соль и довести до кипения. Мидии по отдельности промыть щеткой под струей холодной воды и удалить “усики”. В кипящий отвар положить только закрытые мидии и варить их 10 мин на сильном огне под крышкой. Когда створки мидий раскроются, снять кастрюлю с плиты и дать мидиям остыть в отваре. Кусочки каракатиц слить на сито и обсушить. Выложить поднос листьями салата. Мелко порубить лук-шалот с чесноком и петрушкой. Масло смешать с лимонным соком, солью, молотым перцем, луком-шалотом, чесноком и петрушкой. Скампий смешать с кусочками каракатиц и положить их на листья салата. Мидий обсушить и тоже положить на салат в раскрытых створках. Сбрызнуть салатным соусом. Поднос с салатом накрыть фольгой и оставить на 10-15 мин. При подаче украсить ломтиками лимона.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование